Сколько еды нужно на фуршет на 50 человек

Для фуршета на 50 человек, где это основной приём пищи, ориентировочно нужно 500–700 порций (по 10–14 на гостя) с учётом того, что часть позиций — маленькие канапе, а часть — более сытные горячие закуски.

Разумное распределение: 30–35% холодные закуски и канапе, 25–30% горячие закуски, 15–20% салаты, 15–20% десерты и выпечка. Такой баланс не даёт гостям наедаться только одной категорией и оставляет ощущение полноценного стола.

На практике точный расчёт всегда уточняется с учётом формата мероприятия, длительности и того, будет ли после фуршета что-то ещё — например, торт или дополнительная подача десертов.